防控心血管疾病 從少吃紅肉做起

文章作者:管理一號 | 2019-02-11
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作為不吃肉會死星人,飯桌上大魚大肉是必不可缺的,特別紅肉——首要是指烹飪前呈赤色的肉,像是豬牛羊等牲畜的肉,反之,烹飪前后呈白色的肉,就是白肉,首要包括雞鴨鵝等禽類以及魚類。

但是,在你大快朵頤的時分,紅肉或許也正在加重你心血管的背負,增加心臟疾病的患病風險! 這個消息關于愛吃肉的你,是不是當頭一棒呢?

圖片來歷:視覺我國

紅肉導致心臟病?仍是TMAO的鍋

從前,人們一般認為紅肉中高含量的豐滿脂肪酸會影響心血管健康,但現在,紅肉又有了新的罪過——TMAO。近來,來自克利夫蘭的研討人員發現,比較吃白肉或素食的飲食辦法而言,攝入紅肉會發生一種叫做氧化三甲胺(trimethylamine N-oxide,TMAO)的物質,TMAO與心臟、心血管疾病以及中風等密切相關。

TMAO的化學式 來歷:https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%A7%E5%8C%96%E4%B8%89%E7%94%B2%E8%83%BA

TMAO算是消化作用的一種“副產品”,腸道微生物將紅肉消化分解的過程中,會發生一類前體物質TMA(三甲胺),TMA在肝臟中轉化為TMAO。

TMAO會克制膽固醇降解,而無法降解的膽固醇就會更多地堆積于血管壁,導致血管壁發生加厚、硬化,就是動脈粥樣硬化,進而更加簡略構成血栓,畢竟導致心肌梗塞和中風等疾病。其他也有研討標明,TMAO可以促進血小板凝聚,進一步增加了血栓構成的風險。雙管齊下,就會發生心腦血管疾病。

而且,日常攝入紅肉越多,人體內TMAO的含量也就越多,一同腎臟排出TMAO的功率也會下降。TMAO的發生量增加但排出量下降,就會顯著增加心臟疾病及并發癥發生的風險。倘若間斷紅肉的攝入,這一水平會回復到正常水平。

這項研討一共招募了113名健康的成人志愿者,將其分為三組:白肉組、紅肉組、無肉組, 實驗成果標明,吃了四周紅肉的志愿者體內TMAO的含量大大增加,比較較吃白肉組或者是不吃肉組,這一濃度增加了3倍,最高乃至抵達了10倍。更加乘人之危的是,本來腎臟對TMAO有必定的打掃才干,但食用紅肉后,這一根除才干也有所下降,說明不同的飲食選擇會改動機體腎臟的功用,影響腎臟代謝廢物的才干。所幸,志愿者不吃紅肉后,其血液和尿液中TMAO的含量就逐漸少了,逐步回歸正常。

吃進去的紅肉通過腸道微生物的作用生成TMAO,進而影響心血管健康,并下降腎臟的排出 來歷:European Heart Journal

從紅肉到TMAO  腸道微生物起了什么作用?

現在科學家現已把紅肉,TMAO和腸道微生物都拴在了一根繩上,但是紅肉進入體內究竟是怎樣發生TMAO的?

紅肉中富含一種稱為肉堿的物質,在腸道中肉堿會被腸道菌群反應轉化為TMAO的前體。科學家發現,素食者和肉食者在空腹時,體內肉堿的量底子相同,但是補償了肉堿后,肉食者體內TMAO含量大大增加,抵達素食者的20倍,說明肉食者體內的腸道微生物現已更適應于分解肉堿,并將其畢竟轉化為TMAO。

從紅肉到TMAO的轉化途徑 來歷:The Journal of Clinical Investigation

為了進一步驗證這一主見,科研工作者讓素食者在吃飯的一同,也吃點肉堿補償劑,持續一個月后,他們驚訝地發現,素食者體內微生物轉化組成TMAO的才干也增強了,體內TMAO含量跟肉食者底子恰當。換句話說,肉堿不只會影響TMAO的終濃度,還會改動素食者體內腸道微生物對其的分解代謝作用。

圖片來歷:百度圖片

通過這一實驗,明晰了從紅肉到TMAO的轉化途徑,提醒了其反面的分子機制。那么,知道了這些關于我們防控心血管疾病又有什么意義呢?

防控心血管疾病 從少吃紅肉做起

“TMAO與心血管疾病有直接相關!”看到這兒許多讀者是不是面對桌上的紅肉,感到毛骨悚然,暗暗下定決心,明日初步就做一個素食者?

其實這種擔憂大可不必,紅肉除了可以供應優異的蛋白質,還富含鋅、鐵等微量元素,這都對身體大有裨益。雖然現在對紅肉的舉薦攝入量需求進一步研討判定,但每天一兩紅肉仍是沒啥大問題的。其實,我們對紅肉的心情,就跟對其他食材是相同的,應該遵照過為己甚、但不可不吃的方針。

一同,血液中高濃度的TMAO有助于猜想心臟病發生、中風發生乃至去世的風險。現在, TMAO檢測也確實現已廣泛應用于臨床之中,醫生可通過血常規檢查判定TMAO水平,然后為患者擬定防范心臟病的個性化飲食方案。

圖片來歷:視覺我國

其他,已然我們現已知道了TMAO在體內的代謝發生途徑,是否可以阻斷這一途徑來克制TMAO的發生呢?科研工作者研發了一種新式藥物,可以阻斷肉堿轉化成為TMAO的微生物通路,然后下降血液中TMAO水平。在動物模型中,該藥物可以下降動脈粥樣硬化和凝血風險。雖然該藥物暫時處于動物模型的研討階段,但關于運用這一通路來防治心臟疾病,依然具有活躍意義。

總而言之,雖然我們都是無肉不歡之人,但仍是希望各位朋友健康為重,遵照定量紅肉的攝入原則,豐盛多樣食物的攝入,對你的心臟好一點。

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